Muffins salati alle carote

11:49:00 AM

Avevo voglia di pasticciare ma avendo poco tempo mi dovevo per forza inventare dei muffins!!!
A proposito di questo devo fare un particolare ringraziamento alla mia amica/collega Adele... tu sai perchè.... e ne approfitto per salutare suo marito, che ogni tanto fa una capatina sul mio blog! Grazie...
Ma torniamo alla ricetta: ho utilizzato una ricetta presa tempo fa su "cucinare meglio" e poi ho diviso l'impasto in due, inventandomi questi muffins alle carote ed i muffins ai pomodori secchi...
Ecco la ricetta:

3 cl di latte;
250 gr di farina;
1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate (Pizzaiolo della Paneangeli);
1 uovo;
30 gr di burro fuso;
sale;
1 puntina di zucchero;
4 carote le sse e schiacciate con la forchetta;
parmigiano o pecorino stagionato q.b..
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Il procedimento è sempre lo stesso: i solidi si mescolano insieme in una ciotola; i liquidi si mescolano insieme in un'altra ciotola e poi si versano sui liquidi, indi si mescola poco tanto per fare amalgamare il tutto, e senza badare ad eventuali grumi si riempiono gli stampini e si inforna a circa 180° per una ventina di minuti.

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