Involtini di tacchino a sorpresa

8:30:00 PM


Per la preparazione di questo deliziosissimo piatto occorrono:


fesa di tacchino
uova intere (tante quante sono le fettine di carne)
cipolla
aglio
olio d'oliva
pomodori pelati (per 4 involtini un barattolo da 450 gr)
vino bianco secco (questa volta ho usato aceto ed è venuto gustosissimo)
prosciutto cotto (questa volta ho usato cubetti di pancetta affumicata tagliati sottili)
zucchero (un cucchiaino)
pepe
sale

Prima di tutto occorre cuocere le uova: immergere le uova in acqua fredda e salare per evitare che si rompano (io metto anche un goccio d'aceto), portare ad ebollizione e continuare a cuocere per altri 8 minuti. Scolarli con un mestolo forato e mettere a raffreddare sotto l'acqua corrente.

Disporre le fettine di carne su un tagliere, coprirle di carta forno e batterle leggermente con il batticarne per allargarle ed assottigliarle. Adagiare su ogni fetta di carne una fettina di prosciutto (o pancetta) e un uovo. Indi arrotolare la carne e fermarla con dello spago da cucina (io ho usato stuzzicadenti).

Fare riscaldare l'olio in una casseruola bassa, disporre gli involtini e farli dorare da tutti i lati, rigirando con una paletta, 5 minuti a fuoco basso, salare e pepare. Indi togliere gli involtini dal fuoco e metetrli in un piatto caldo. Al loro posto fare dorare la cipolla tritata, e fare dorare per 3 minuti. Unire qualche cucchiaio di pomodoro pelato, l'aglio, lo zucchero e mescolare. Irrorare con il vino bianco (o l'aceto) e lasciare sfumare per 2 minuti a fuoco vivace e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Regolare di sale e pepe.
Mettere gli involtini sulla salsa, coprire e proseguire la cottura per altri 5 minuti rigirandoli un paio di volte.
Togliere gli involtini dal fuoco e trasferirli sui piatti individuali con la loro salsa.
Si servono ben caldi.

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7 commenti

  1. Che idea squisita, cosa ne pensi se rimpiazo il tacchino per il pollo? mi piace tanto la nuova grafica!!!! complimenti!!!!
    Baci!!!

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  2. secondo me va bene! Anche le fettine di vitello trovo che siano adatte!
    Prova e fammi sapere. Ciaooo

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  3. Luna questi involtini li provo!!!
    Ai miei figli piace tantissimo la salsa di pomodoro con l'aceto ciao

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  4. Luna mi piacciono questi involtini a sorpresa con l'uovo intero, bella idea per farli un po' diversi la prossima volta, grazie.
    Mi piace la nuova grafica. Baci

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  5. ciao, sono Fiorella, prima di tutto i complimenti per il blog, e poi volevo chiederti se potevo sgraffignare un pezzo d'involtino che deve essere buonissimo.Mi farebbe piacere se venissi a visitare il nostro blog (siamo in due)...lui è appena nato! Un bacione

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  6. Anch'io ti ringrazio,Luna,per essere venuta a visitare il nostro post.La torta Chiffon è buonissima,un po' complicata, ma piacerà sicuramente al tuo bimbo.Ho visto che hai delle ricette glutenfree:grazie,ne ho proprio bisogno per me.Bella l'idea delle polpette di pane raffermo;le farò per i miei,invece di darlo alle galline!(ma anche le uova servono...)Baci.Broccola Francesca.Ah,dimenticavo:se puoi,puoi mettere sul tuo blog la foto degli Les Gaufres?Vorrei provarli,li ho mangiati,anni fa,in Abruzzo.Di nuovo baci

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  7. @F & F : Ciao non sono riuscita a postare sul tuo blog, perciò lo faccio qui. Io ho la ricetta delle paste di mandorla: appena posso ve la posto!!!

    Intanto ecco il link con le foto e ricetta dei gaufres:

    http://lunanerazzurra.blogspot.com/2009/02/altre-preparazioni-del-buffet.html

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Ciao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
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