Risotto light con zucchine e gamberoni

3:45:00 PM

Mancherò dal web per alcuni giorni e spero di venirvi a trovare sporadicamente...
Volevo lasciarvi questa ricettina semplice e gustosa, pur essendo assolutamente light!!!


In una casseruola mettere della cipolla tagliata molto sottile, delle zucchine tagliate a fettine sottili (o a julienne) , coprire con brodo vegetale e far cuocere per circa 10 minuti. Indi aggiungere i gamberoni surgelati e far insaporire altri 5 minuti, perciò tirare fuori i gamberoni e tenerli al caldo. Aggiungere il riso e far insaporire aggiungendo di tanto in tanto del brodo vegetale. Nel frattempo sgusciare i gamberoni, e quando il riso sarà cotto, versarli sul riso e far insaporire. Aggiungere poco olio d'oliva, mescolare e servire.

A piacere si possono aggiungere le carote tagliate a julienne alle zucchine, e se si preferisce una versione meno light si può fare un soffritto iniziale mentre alla fine si può completare con burro e parmigiano.

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15 commenti

  1. Proprio buono un risottino così! delicato e morbido!
    bacioni

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  2. Zucchine e gamberi: il mio risotto preferito!! :-)

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  3. Veramente ottimo questo risotto!

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  4. buono!!! noi saremo qui ad aspettarti.
    Baci.

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  5. umh sembra di sentirne il profumo...
    torna presto, mi raccomando.
    baci.

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  6. mmmm...leggero si,manche gustosissimo!!

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  7. visto che sono a dieta ne approfitto subito!! questo risotto è buonissimo!! ti apetteremo e buon fine settimana!!!

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  8. Luna ne hai lasciato un piattino per me?
    Lo sai che io adoro il riso!!
    Ciao un bacione

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  9. adoro questo abbinamento, e tu sei stata bravissima!

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  10. Buoooono con le zucchine!!!!!e per di piu light!!! Brava Lunita!!!
    Baci

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  11. un pò in ritardo la mia visita e il mio commento, comunque sembra veramente interessante!!!!
    Ti ho lasciato un piccolo regalo nel mio blog quando ti è possibile passa a ritirarlo.Ciao

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  12. Luna un bacione e buon 1 Maggio
    Maria

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  13. GRAZIE A TUTTE RAGAZZE! SIETE SEMPRE AFFETTUOSISSIME!!!
    BACI

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  14. hmhmh molto buono questo piatto....brava

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Ciao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
Tornate a trovarmi, vi aspetto!

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