Risotto di zucchine al profumo di rosmarino

10:52:00 PM

Altra ricetta light ma il bello è che è anche economica oltre che buona!
Per la preparazione di questo buonissimo piatto occorrono:

riso
brodo vegetale
zucchine
rosmarino
a piacere anche aglio o cipolla.

Sbucciare le zucchine "a zebra", indi tagliarle a dadini e trasferirli in un tegame. Coprire di brodo vegetale ed aggiungere un rametto di rosmarino, quindi accendere il fuoco e far cuocere a fuoco vivace.
Quando le zucchine si saranno ammorbidite, versare il riso e far insaporire bene, quindi continuare ad aggiungere brodo vegetale e portare a fine cottura.
Spruzzare qualche goccia di olio extravergine di olica e servire.

Questa era una versione light, ma a piacere si può aggiungere del parmigiano reggiano ed una noce di burro.

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5 commenti

  1. Buono... e leggero!!! segno!!

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  2. Che bonta'!!!
    Bravissima!!!
    Baci ...

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  3. Prorpio leggera, ma anche buonissima! bacioni

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  4. questo risotto piace tantissimo alla broccoletta Sabina e io spesso glielo faccio, ma ci aggiungo anche burro e parmigiano...lei non ha bisogno della dieta!!!!
    un bacione da Fiorella

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  5. Mmmmm ma buonissimo questo risottino :-))))

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Ciao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
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