Barchette di melanzane

4:06:00 PM


Ingredienti:

melanzane piccole
capperi (sott'olio o sotto sale)
acciughe
peperoncino
pomodorini a pezzetti
olio
formaggio
aglio
prezzemolo
sale


Per la preparazione si lavano le melanzane e si tagliano a metà, indi si mettono a bollire per pochi minuti, finchè la buccia non diventa scura. A questo punto di scolano dall'acqua di cottura e si svuotano dalla polpa.
A parte si impasta la polpa con pane grattugiato, aglio, prezzemolo, capperi sott'olio (o anche dissalati), acciughe, peperoncino, pomodorini a pezzetti, olio e formaggio.
Si impasta bene e si riempiono le barchette svuotate.
Si sistemano in una teglia unta d'olio, aggiungere un goccio d'acqua e un pizzico di sale (nella teglia).
Infornare a 180°C finchè non si sono gratinate.

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16 commenti

  1. Devono essere davvero buone!! Grazie, ricetta copiata!

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  2. ottima ricetta, l'aspetto è nvitante.
    Baci e buona serata

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  3. sembrano davvero deliziose!!!
    belle ripiene e gonfiotte come piacciono a me ;)

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  4. sembrano buoni è da provare!

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  5. Io le riempio diversamente...ma questo ripieno è proprio slurp!

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  6. adoro le melanzane e in questo modo sono buonissime!!! bacioni!!

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  7. @ Barbara: sono buonissime, fammi sapere!

    @ marsettina: ok aspetto il tuo parere!

    @ 77mele: Baci a te e grazie per la visita

    @ Mirtilla: sì sì vengono proprio belle ripiene, piacciono anche a me così ^_^

    @ Mary: prova e fammi sapere, baci!

    @ Firesil85: come le fai tu?

    @Federica, @Katty: grazie per la vostra visitina, mi fa sempre piacere.
    Baci

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  8. Direi che sono davvero ottime e gustose.. :-)))) bacioni...

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  9. mmmmmmhhhhh... che ran fame che mi è venutaaaa...

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  10. Sono buonissime!!!!!!!
    Già copiate.
    Luna senti, mio marito non mangia alici, che ne pensi se al loro posto metto del macinato?
    Ciao un bacione

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  11. ciao Lunetta mia, era da un po' che nn passavo e quante cose interessanti ho trovato!!! la ricetta dell'aglio qui sotto la proverò sicuramente e poi lo regtalerò a una delle mie cognate che è allergica...ahahah...è proprio insopportabile!!!! le melanzane poi...mmmmm..io le adoro cucinate in qualsiasi modo, e ogni nuova ricetta per me è una manna dal cielo, proverò anche queste.
    ti mando un grandissimo bacio
    Fiorella

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  12. E sono una bontà....belli pieni e golosi!!
    bravissima!!!

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  13. sono sicuramente da provare!

    Anna

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  14. mamma che voglia di una delle tue barchette!!! sembrano deliziose!!!!
    Un bacione e buona giornata!

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Ciao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
Tornate a trovarmi, vi aspetto!

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