Frittata di spinaci

3:46:00 PM


Oggi vi lascio questa buonissima e semplice ricetta, che consiglio anche e soprattutto a chi è in vacanza e/o ha poco tempo per cucinare in quanto è buona anche mangiata fredda e veloce da preparare.
Trovo che sia anche ideale da servire anche come aperitivo, tagliata a piccoli cubetti.

Si prepara facendo imbiondire del cipollotto (o in alternativa, cipolla) tagliato a fettine sottili, indi si aggiungono gli spinaci lessi (io li ho usati freschi ma vanno bene anche quelli surgelati), salare e pepare. Si fa cuocere finchè il liquido di cottura non sia evaporato.
Nel frattempo sbattere le uova con la frusta, aggiungendo formaggio grattugiato (io ho usato parmigiano), sale, pepe e se piace, anche della menta fresca tritata.
Versare sugli spinaci e far cuocere, quando il lato inferiore è cotto (ovvero ha la crosticina), con l'aiuto di un piatto girare la frittata e far cuocere anche l'altro lato.


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16 commenti

  1. Questa mi mancava!!!! deve essere ottima!!!!! bacioni

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  2. Wow, ma come ti è riuscita perfettamente! complimenti, è davvero sfiziosa!
    baci baci

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  3. mmm buonissima da mangiare anche fredda!!! grazie del tuo salutino!! un bacione enorme!

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  4. Luna del mio cuoreeeeee ciaooooo
    scusa se passo poco, ma sto portando al mare i bimbi e quando rientro non ho molto tempo da dedicare al blog.
    ti lascio un bacione e spero di sentirti presto :))
    baci baci baci
    Fiorella

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  5. Adoro le frittate, e questa agli spinaci è buonissima! Carino il tuo blog :)
    Buon fine settimana!

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  6. mi piacciono molto le frittate e con le verdure poi sono buonissime!
    buona serata.

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  7. ottima frittata!!!bacioni e buona gironata!!!

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  8. Ciao Luna grazie per la visita! Scopro con grande piacere il tuo blog! Quante cose buoneee! LA frittata con gli spinaci è sempre buonissima!

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  9. trae frittate è la mia preferita!!buonissima,baci imma

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  10. Buonissima la frittata di spinaci! Buona serata Laura

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  11. ah! se solo il mio uomo mangiasse la verdura!!!

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  12. In una ricetta semplice come questa c'è lo spaccato dell'Italia: tanta tradizione e cultura. Concordo con tutto ma permettetemi un paio di consigli. Primo meglio tiepida che fredda. (il freddo ammazza i sapori, tutti) gli spinaci verdi crudi costano meno e sono più buoni; diffidate finchè potete dei cibi congelati. Teneteli qualche minuto a bagno nell'acua e senza neanche sbollentarli, metteteli in padella si cuociono lo stesso. Saluti

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  13. @Niko: Ciao Niko, prima di tutto grazie per la tua visita e per i tuoi preziosissimi consigli ^_* a proposito di questo vorrei risponderti, infatti concordo con te sul fatto che i cibi tiepidi sono meglio che freddi, però in estate quando fa anche 40 gradi (in Sicilia queste temperature ci sono!!!) la frittata fredda (a temperatura ambiente non fredda dal frigo) è buonissima! Inoltre anch'io diffido delle verdure surgelate dei supermercati, (ad onor di cronaca confesso che l'unica cosa che acquisto sono i pisellini Findus...) e in realtà ho il congelatore stracolmo di verdure e tutto cià che si può congelare che provengono direttamente dalla campagna di famiglia (^_^). In ogni caso ho fatto la frittata con gli spinaci sia freschi che congelati e devo dire che è buona lo stesso...
    Grazie mille ancora.
    ciao e a presto! (^_*)

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  14. Adoro la frittata soprattutto con la verdura ;-)

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Ciao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
Tornate a trovarmi, vi aspetto!

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