Fiori di zucca ripieni (vegetariani)

10:14:00 AM

Con le carrellate di fiori di zucca che quest'anno mio padre ci sta regalando, ho pensato di sperimentare questa ricetta abbastanza leggera e diversa dalle solite che realizzo.
Da quando ho scoperto che questa versione è buonissima, ho addirittura smesso di farli ripieni di carne!

Ingredienti:

fiori di zucca

Per il ripieno:
- mollica di pane raffermo
- uova
- formaggio (io ho messo parmigiano e poco pecorino)
- sale
- pepe
- menta fresca tritata
- aglio tritato

Procedimento:

Lavare i fiori si zucca e tagliarli da un lato per privarli del pistillo interno. (Io mi sono servita di forbici da cucina).
Nel frattempo preparare il ripieno: mettere la mollica di pane in una ciotola e bagnarla di latte o di acqua, farla riposare alcuni minuti, quindi strizzarla bene e sbriciolarla. Unire il resto degli ingredienti, le uova messe uno ad uno, a seconda della necessità, in modo da ottenere un impasto morbido ma comunque sodo.
Riempire i fiori si zucca (servendosi di un cucchiaino da thè), indi avvolgere il ripieno con le pareti del fiore e ripiegare la punta. Adagiarli in una pirofila ricoperta di carta forno facendo attenzione ad appoggiarli in modo che la parte piegata della punta sia sotto. Irrorarli di olio extravergine di oliva, spolverizzare di poco sale, pangrattato (o mollica di pane tostata e sbriciolata) e formaggio.
Infornare in forno statico a circa 220-250 °C (a seconda del forno) finchè non risultino dorati.



Ho commesso la grande svista di non fotografarne un paio aperti per mostrare l'interno... mi spiace...

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14 commenti

  1. ma che meraviglia!!! buoni!!! io mi trasferisco da te, ok?

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  2. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  3. Che bel vedere e non sono fritti! Con la menta poi, che gola mi fanno! Complimenti, bella ricetta, appena trovo i fiori la faccio e poi ti dirò, a presto ciao.

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  4. Caspita, ma sono eccezionali in questa versione! il profumo della menta deve renderli unici! brava; una ricetta che mi segno subito subito

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  5. Wow che belli e che buoni saranno!!! Brava ancora Luna e buona Domenica!!
    Chabba

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  6. mi sento come homer davanti alle ciambelle...ohhhhh Sbav...

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  7. che buoni e che belli questi fiori!!! complimenti!! buona domenica!!!

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  8. ma che bella versione che hai realizzato, e sono molto belli anche per la vista :))
    baci tesò
    Fiorella

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  9. Stupendi come tutto quello che fai ;-)
    Un abbraccio, domani avrò dinuovo il mio pc ne avrò di cosette da mettere Ciao

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  10. ciao luna buoni i fiori di zucca , così al forno sono leggerissimi , li proverò.
    Baci

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  11. hai ancora fiori di zucca? beata te che invidia.... li adoro!!!!

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Ciao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
Tornate a trovarmi, vi aspetto!

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