Ricetta zuppa vellutata di zucca

12:23:00 PM

Con l'arrivo del freddo arrivano anche tutti quest bei piattini invernali, che personalmente attendo con ansia durante tutto il periodo estivo e la zuppa vellutata di zucca è un delicato comfort food che può essere considerato un primo piatto autunnale, semplice, economico e genuino, ideale per coccolarsi nelle sere più fredde. Va preparato con polpa di zucca gialla e va servito con crostini di pane abbrustoliti.


ZUPPA VELLUTATA DI ZUCCA
Ingredienti per 3 persone
una fetta di zucca tagliata a fettine sottili
una cipolla
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
qualche ciuffo di prezzemolo
1-2 cucchiai di panna da cucina (o latte)
mezzo bicchiere di brodo vegetale
pepe nero macinato sul momento


Preparazione
Far imbiondire la cipolla tagliata a fettine sottili quindi aggiungere la zucca e fare insaporire. Aggiungere il brodo vegetale (oppure del dado vegetale e dell'acqua calda) ed il prezzemolo. Completare la cottura.
Privare la zucca del liquido in eccesso (tenendolo da parte) e frullare con un frullatore ad immersione. Aggiungere poca panna da cucina, olio extravergine di oliva, pepe nero e servire accompagnata da crostini di pane abbrustoliti.


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9 commenti

  1. Amo la zucca.. e quindi mi piace la tua zuppa!!!! bacioni...

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  2. anche a me piace molto la zucca, ma la zuppa non l'ho mai fatta però, proverò!!

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  3. Molto buona,la faccio spesso anch'io.
    Mandi

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  4. Anche a me piace la Zucca e la zuppa è una di quelle cose che è proprio adatta in queste giornate pre-inverno...Brava, la tua dev'essere buonissima!!

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  5. tesora! sono passata per un salutino e gia' che ci sono mi prendo un piattino di zuppa, ok?
    bacio
    Shade

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  6. Ciao Luna è bunissima la tua zuppa piace anche a me la zucca e penso che la proverò.
    Un bacione Tizy

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  7. Tesoro dove sei finita? E' un po che non ci s'incontra su alf
    Dopo la marmellatina non mi resta che provare questa delizia, mi sa tanto che la preparo stasera!
    Ciao un bacione a te e Corrado ;-)
    Maria

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  8. Ciao a tutte, grazie mille per la visitina e per il commento.
    Scusae se sono poco presente ultimamente ma al momento non ho la possibilità di collegarmi spesso...
    un bacione a tutte voi!

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  9. Adoro tutte le ricette con la zucca!!!!! Un piatto!!!!!

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Ciao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
Tornate a trovarmi, vi aspetto!

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