Muffins al cocco

5:15:00 PM

240 g. di farina
100 g. di zucchero
1/2 bustina di lievito
2 uova
1 vasetto di yogurt al cocco
1/2 vasetto dello yogurt di olio
1 vasetto dello yogurt di latte

Setacciate la farina con il lievito e mescolatela allo zucchero. In una ciotola sbattete leggermente le uova, lo yogurt e l'olio fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite quindi il composto ottenuto sulla farina e lo zucchero, amalgamate gli ingredienti secchi con i liquidi con un cucchiaio (senza frullare) quanto basta per rendere omogeneo il tutto.
I Muffin non vanno lavorati a lungo. Dovreste ottenere un impasto quasi granuloso.
Distribuire a cucchiaiate nei pirottini o stampi da muffin e infornare per 20-30 minuti in forno preriscaldato a 180°.
La cottura varia a secondo della quantità di impasto che usate per ogni pirottino e dalla consistenza ottenuta.

Una volta raffreddati decorarli con del cioccolato fondente fuso.

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15 commenti

  1. Ciao Luna finalmente ti leggo, sono bellissimi i tuoi muffins!!

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  2. Ciao! son bellissimi anche da vedere questi muffin! complimenti!
    bacioni

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  3. Sicuramente da fare...meravigliosi!!! Ho una voglia di cioccolatare in questo periodo :-)

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  4. Dimenticavo...Praticissimo il dosatore vasetto yogurt...come per la torta ai vasetti! Brava

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  5. Ciao luna...sono bellissimi e sicuramente buonissimi.

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  6. Carissima!!!! Ma che bella la decorazione dei tuoi muffins: semplice ma divertente!! Saranno deliziosi...!!! Brava bravissima!!

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  7. ottimi!!! dovrò provare!! baci e buona domenica!!!

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  8. Luna sono stupendiiiiiiiiii!
    Sono più belli di quelli che si vedono nelle vetrine!
    Mi copio subito la ricettina.
    Ciao un Bacio Maria

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  9. Ciao Luna ottimi i tuoi muffins mi vien voglia di mangiarli tutti ;-)

    Baci

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  10. Questi muffin sono meravigliosi e anche senza gli stampini colorati sono fantastici. Comunque io li compro da grande Migliore a Palermo, ma la marca è Happycasa!
    Spero di esserti stata utile
    baci
    Stefania

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  11. Molto invitante!
    Vieni a visitare il mio blog. Sicuramente ti piacerà l'accoppiata bandiera italiana + bandiera nerazzurra... perché io sono Estone!

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  12. che buoni che devono essere! brava Luna, come sempre!!!

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  13. sono proprio facili,ma lo sai che i muffin mi mancano..ora mi segno questa meraviglia

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Ciao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
Tornate a trovarmi, vi aspetto!

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