Ricetta | Muffins senza glutine con yogurt al cocco

12:13:00 PM

Come ho già spiegato in altre occasioni, quando voglio fare la prova del 9 su una ricetta o sulla qualità degli strumenti utilizzati, utilizzo sempre la farina senza glutine perchè è una farina molto particolare e soprattutto "difficile".

Questa volta, per provare la qualità degli stampi in silicone ho voluto realizzare i muffins senza glutine. Ho utilizzato praticamente la stessa ricetta eseguita qui. Il risultato lo vedete praticamente da soli: vi dico solamente che pur avendoli decorati come questi non ho fatto la foto perchè erano così simili che sembravano gli stessi!





240 g. di farina senza glutine Mix C della Shaer
100 g. di zucchero
1/2 bustina di lievito
2 uova
1 vasetto di yogurt al cocco
1/2 vasetto dello yogurt di olio
1 vasetto dello yogurt di latte

Setacciate la farina con il lievito e mescolatela allo zucchero. In una ciotola sbattete leggermente le uova, lo yogurt e l'olio fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite quindi il composto ottenuto sulla farina e lo zucchero, amalgamate gli ingredienti secchi con i liquidi con un cucchiaio (senza frullare) quanto basta per rendere omogeneo il tutto.
I Muffin non vanno lavorati a lungo. Dovreste ottenere un impasto quasi granuloso.
Distribuire a cucchiaiate nei pirottini o stampi da muffin in silicone (*) e infornare per 20-30 minuti in forno preriscaldato a 180°.
La cottura varia a secondo della quantità di impasto che usate per ogni pirottino e dalla consistenza ottenuta.

Una volta raffreddati decorarli con del cioccolato fondente fuso.
Il risultato sarà come questo.

(*) utilizzando gli stampi in silicone non occorre perdere tempo ad ungere.

Che dire... già ero entusiasta di questi stampi e li avevo utilizzati solo con farine contenenti glutine, adesso sono proprio soddisfatta avendo constatato che con le farine Glutenfree sono ottimi!

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11 commenti

  1. che belli i pirottini in silicone, mi tentano, mi sa che li devo prendere anch'io :-P!!!!
    complimenti per i muffins, mi servo....

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  2. Luna questi muffins sono perfetti per l'ora del té, con una bella tazzona fumante, me ne prendo un paio, adoro il cocco. Io, invece, ti offro i miei pan di stelle fatti ieri.
    ciao, Kiki

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  3. bentornata luna!!!
    ottimi i muffin..e sai che sto diventando una silikomartdipendente????sto comprando praticamente tutti gli stampi,x torte,muffin,cioccolatini...troppo pratici!

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  4. @Betty: io mi trovo molto bene :-) Serviti pure e grazie per il complimento!

    @Kiki: grazie per i tuoi pan di stelle li accetto volentieri!!!

    @Dauly: grazie! Hai ragione sono molto pratici!!! Che ottima invenzione!!! Eheheheh

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  5. che carini qusti muffins!! uno per me!! un bacio e buona giornata!!

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  6. fantastici i tuoi muffins! come sempre!
    colgo l'occasione per augurarti un magnifico Natale! io vado a casa (dal 13 al 27...)
    un bacio grande e se e' possibile...sai tu cosa!!!

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  7. @ Shade: Auguri anche a te, anche se sono sicura che ci sentiremo! Speriamo sia possibile... al momento purtroppo non lo è ancora... se posso ti mando un sms! Baci

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  8. davvero buoni!!!complimenti pure a te!mi ha fatto piacere averti tra i miei sostenitori tanto da ricambiare ,son felice che sei una sicula come me e anche io ho il pregio ma alle volte un difetto che e' la lunaticita'(sono nata anche io di lunedi')la testardaggine e la sincerita1..quindi benvenuta e verro' a trovarti spesso..ciao e un grande abbraccio tutto siculo!!!

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  9. @ Scarlett: ciao Scarlett piacere di leggerti! Un abbraccio e a presto!

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  10. sai che nn ho mai fatto un muffin??? carini ituoi!
    Castagna

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  11. @ Castagna: come vedi sono facilissimi, li trovo più semplici e veloci della classica torta... infatti mi sono inventata la "torta muffinosa" eheheheheh

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Ciao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
Tornate a trovarmi, vi aspetto!

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