Sformato di panettone

4:52:00 PM

Chi l'ha detto che il panettone dev'essere mangiato solo a Natale? Che poi, a dirla tutta, se fosse per me sarebbe tutti i giorni Natale, immaginatevi che bello avere tutto l'anno l'albero di Natale, tutto l'anno il presepe, gli addobbi per le strade e poi... il cibo tipico di Natale, come i biscotti aromatici e.... e sì, anche il panettone!!!
A questo proposito, tempo fa ho iniziato una collaborazione con l'Azienda Loison che produce dolci di alta qualità davvero eccezionali (pensate, fa anche i panettoni al chinotto!!!) e come spiegavo qui, l'Azienda ha "sfidato" l'abilità di noi foodbloggers, proponendoci un giochino "insolito", che ci avrebbe resi "insoliti cuochi".
Qui ho già spiagato i criteri del "gioco" perciò taglio corto e vi presento il mio Sformato di panettone:



Ingredienti:
400 gr di Panettone
100 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
6 tuorli
4 uova intere
scorza grattugiata di un'arancia e di un limone
una bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Spezzettare il panettone e tenerlo da parte.
Sbattere le uova intere ed i tuorli insieme allo zucchero, e quando il composto sarà diventato spumoso, aggiungere le bucce grattugiate di arancia a limone ed il burro. Continuare a lavorare, aggiungendo pian piano la farina setacciata con il lievito.
Quando il composto sarà liscio e la farina ben amalgamata, aggiungere delicatamente il panettone spezzettato in precedenza, quindi versare il composto in uno stampo imburrato o rivestito da carta forno.
Riporre il tutto in frigo, per riposare almeno una mezz'oretta.
Trascorso il tempo di riposo, cuocere in forno già caldo a 180°C per circa mezz'ora. Fare la prova stecchino!

Ecco il risultato una volta raffreddato:

N.B. io ho fatto mezza dose ed ho utilizzato uno stampo da ciambella.


Eccolo in tutto il suo splendore!

A mio gusto ho preferito decorare così, ma si presta principalmente ad abbinamenti con frutta fresca e perchè no, anche panna, o semplicemente spolverato di zucchero a velo.

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13 commenti

  1. Una proposta veramente
    deliziosa!!! Bravissima, un bacione

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  2. Ma che bella ricettina! Originale e golosa. Bravissima:) Un bacione

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  3. Che bella idea golosa, perfetta anche per le colombe avanzate di recente ^__^

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  4. Golosissima idea, un abbraccio Luna!

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  5. Spettacolooo, brava Luna!! Un'idea originale per recuperare i Panettone...!! ^_-
    Bacioni,
    Franci

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  6. Ciao Luna, ma ti immagini se fosse sempre Natale!!! Non passeremmo più dalle porte da ciccioni che diventeremmo! Questa idea dello sformato di panettone è davvero bella, come sempre complimenti!

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  7. @Erica: Grazie mille (^.^)

    @Lady Boheme: grazie mille, :) baci a te!

    @Alessia: Sono contenta che ti piaccia, grazie :)

    @Federica: sì direi che è perfetta anche per le colombe avanzate... sempre che a qualcuno avanzino le colombe!!! eheheheh a casa mia MAI!!! :D

    @Speedy: un abbraccio a te! :D

    @Francesca: Ciao bella che piacere! Sì è una buonissima ricetta, e si presta molto bene anche per riciclare le colombe o i pandori. Baci

    @Susy: sì però l'atmosfera natalizia è così bella.... :)

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  8. concordo, non è detto che un dolce tradizionale debba essere consumato solo per le feste comandate. E poi la tua idea ci sta bene anche con altri pani dolci e speziati..

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  9. decisamente non è periodo di panettone ma il tuo sformato è golosissimo!

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  10. Grande idea.. che ci crediate o no..ho ancora pandoro e panettone ihih......mi spieceva buttarli..
    Ora so come farli fuori...Grazie!!

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  11. Originale la tua ricetta per dare una nuova veste al panettone.
    Da tenere presente.
    Se vuoi partecipa alla nostra festa di condominio inviando ricette nuove o già pubblicate a http://lacucinaaccanto.blogspot.com/2011/05/buffet-in-giardino-la-nostra-prima.html
    La tua presenza sarà molto gradita
    Grazie
    Buona giornata

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  12. ecco questa e una ricetta da salvare un riciclo panettoni e sempre utile ...bravissima
    by lia

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Ciao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
Tornate a trovarmi, vi aspetto!

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