Crespelle di riso di Lina P.

Vi è mai capitato di realizzare una ricetta per partecipare ad un contest? A me mai, anche perchè purttroppo non sono il tipo da contest, infatti non riesco mai a rispettare le scadenze e soprattutto ho l'animo dell'artista, infatti non mi piace eseguore le ricette "a comando", a me piace essere libera di esprimermi, di creare. Ad esempio accade circa 6 volte su 7 che chiami ogni mattina mio marito per sentire le sue preferenze per pranzo e.... faccio tutt'altro! 

Anche quando è uscito il contest di Tina  sono entrata in panico perchè essendo il contest di un'amica avrei voluto partecipare, ma non sapevo scegliere tra le mie ricette e poi mi piace sempre sperimentare e provare cose nuove, così visto che ero incuriosita da un dolce siciliano tipico del carnevale e che non avevo mai fatto,  del quale mi mancava addirittura la ricetta, ho pensato al mio ruolo di giudichessa nel contest  Food è chic di Barbara

E' infatti in quest'occasione che ho avuto modo di venire a conoscenza di una ricetta molto interessante, inviata da Lina P., una signora siciliana che ha preparato le mitiche crespelle di riso. Io ho seguito passo a passo le sue indicazioni, a meno di una piccola aggiunta nella salsina... credetemi sono venute identiche a quelle che vendono qui in Sicilia le pasticcerie. Eccole qui in anteprima: 

tagliere e coltello con lama in ceramica WD Lifestyle 

E adesso ecco qui la ricetta di Lina, esattamente come l'ha scritta lei. Grazie Lina!

CRESPELLE DI RISO di Lina P.

Ingredienti: 

1 l di latte, 

500 g di riso (io ho usato riso La Pila), 

sale, 

300 g di farina, 

200 g di zucchero, 

latte tiepido q.b (circa 50-100 ml),

buccia grattugiata di un limone , 

buccia d'arancia, 

1 bustina di lievito di birra secco, 

miele di fiori d'arancio, 

buccia e succo d'arancia, 

cannella e zucchero a velo.

Preparazione:

Far cuocere il riso nel latte assieme ad un pizzico di sale ed alla buccia di un'arancia (intera), rimestando di continuo. A cottura ultimata il riso avrò una consistenza cremosa ed asciutta, ma se al raggiungimento di questa consistenza dovesse essere ancora crudo, aggiungere dell'acqua tiepida.

Porre il riso cotto a raffreddare.

A parte sciogliere il lievito in poco latte tiepido assieme allo zucchero, aggiungere la farina e le bucce grattugiate di un limone e di un'arancia. Lavorare bene e se necessario aggiungere poco latte tiepido. Unire il riso e dopo aver amalgamato bene porre a lievitare in luogo tiepido per un'oretta o anche due (dipende dalla temperatura ambientale).

Trascorso il tempo di lievitazione adagiare l'impasto sul piano di lavoro, appiattirlo fino ad uno spessore di circa un paio di centimetri e tagliarlo a bastoncini che saranno arrotolati tra le mani inumidite d'acqua (io utilizzo una tazza d'acqua nella quale inumidisco le mani durante quest'operazione). Infine friggere in abbondante olio, quindi scolare.

Far sciogliere qualche cucchiaio di miele assieme a qualche goccia d'acqua ed a qualche pizzico di cannella.  Io ho anche aggiunto del succo di arancia appena spremuto. Versare questa salsina sulle crespelle, aggiungere zeste d'arancia e spolverare a piacere di zucchero a velo.

Piatto e vasetto Churchill

E' con questa ricetta che ho il piacere di partecipare al contest A Carnevale ogni ricetta vale  organizzato da Tina e da Silvana.

Ed ho il piacere di partecipare anche al contest "Honey Sweet Honey" di Cran Berry  che scade il 31 Marzo!

Partecipate anche voi, e mi raccomando, non dimenticatevi di partecipare, se non l'avete già fatto, anche al contest di Barbara che scade il 20 Febbraio! AFFRETTATEVI! :)



Ciao e alla prossima!

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