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mercoledì 11 luglio 2012

Pasta con tonno e melanzane, ricetta estiva e veloce

Come vi ho già detto, in questi giorni proprio a cucinare non ce la si fa, ma bisognerà pur mangiare e soprattutto quando in casa si hanno bambini, generalmente bisogna pure cucinare e variare... Così come ogni anno mi sono messa alla ricerca di ricette semplici e veloci, ottime sia per quando si va in vacanza, che per quando si sta  a casa e non si vogliono tenere i fornelli accesi per ore causa caldo. 

La ricetta che vi propongo oggi l'ho preparata a casa, ma come sapete, a parte qualche gitarella fuori porta per adesso non vado in vacanza, pertanto la considero un'anteprima di un pranzetto che preparerò prossimamente al mare.



PASTA CON TONNO E MELANZANE
Ingredienti per 3 persone:
1 melanzana
2 scatolette di tonno all'olio di oliva
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero (facoltativo)
succo di limone (facoltativo)

240 gr di pasta

formaggio (io ricotta salata siciliana)

Procedimento: lavare la melanzana e  sbucciarla a zebra, quindi tagliarla a cubetti e porla a dorare in un tegame dove precedentemente avrete fatto imbiondire l'aglio (che in questo caso ho poi tolto). Salare, pepare e portare a cottura. Una volta che i cubetti di melanzana saranno cotti, prima di spegnere il fuoco aggiungere il tonno spezzettato e mescolare facendo insaporire per un minuto. 

Nel frattempo lessare la pasta e scolarla al dente. Versarla nel tegame con il condimento e far insaporire a fuoco vivo per un minuto circa. 

Servire spolverata di ricotta salata siciliana e a piacere spruzzare qualche goccia di succo di limone.



Ciao alla prossima

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26 commenti:

  1. Si la prima!!! E questa pasta la faccio stasera anche senza mare :)
    Buona e (più fresca si spera) giornata!

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    1. Olga io e te siamo sulla stessa lunghezza d'onda! :) Ciaooo

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  2. questo formato di pasta è uno dei miei preferiti... poi con quel condimento! il vestitino è stupendo...sai che ieri ho fatto shopping e me ne servirebbe proprio uno cosi versatile! vado a dare un'occhiata!

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    1. Ciao Paola, sono certa che ti starebbe benissimo, colore nero anche a te :)

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  3. è difficile cucinare però per il tuo primo farei un eccezione.
    Visto che devi andare in vacanza penso che questo capo sia perfetto....fresco e chic, come piacciono a me...
    Baci.

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  4. C'è chi non ce la fa e c'è chi trova la forza per ricominciare.. questa strana calda estate!! Il tuo piatto è buonissimo, lo faccio spesso quando la voglia di cucinare proprio non mi prende, ma la fortuna è che è apprezzatissima dal maritino, che a volte me la richiede pure :) Io il succo di limone lo metto così come la scorzetta grattugiata! Bacetti

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    1. Ciao Ele! Miii la scorzetta, a questa non c'avevo proprio pensato! Grazie mille per lo spunto! Baci

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  5. miiiiiiiii in vacanza vai??che dici ci entro nella tua valigia?giuro occupo un pochissimo spazio vitale!!!dei 3 mi piace l'ultima versione...invece la tua pasta mi piace tutta!!!!!!!!! baci

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    1. Ros, se vuoi venire ti porto anche fuori dalla valigia! :) Però promettimi di aiutarmi a cucinare, tu lo fai divinamente..! :D

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  6. ricetta veloce e fresca...ci vuole proprio...anche io la preparo spesso a volte mettendo qualche pomodorino, pochi xò solo per colorare....ma posso dirti??? la presentazione mi piace un sacco!!!! mangerei tutto in un boccone!!!

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    1. Ciao Rosaria, ecco i pomodorini sono anche un'ottima variante... grazie! :)

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  7. wow che vestitino sexy!! ^_^ bellissimo!!! e che dire di questo primo delizioso? nulla parla da solo! bravissima Luna

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    1. Grazie tataaaa sì in effetti anch'io lo trovo sexy, non vedo l'ora che arrivi! Grazie millissime

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  8. che bello il vestito! è davvero una genialata :) mi piace quanto la tua pasta,
    Baci

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  9. ciao!! che buona questa pasta, ho giusto tutti gli ingredienti!! Il vestito è molto carino, la terza versione mi piace molto!!!! Mi unisco ai tuoi lettori! Ciao marina

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    1. Ciao Meri, grazie, verrò presto a trovarti

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  10. Ottima idea questa pasta, perfetta per l'estate. Bellissima presentazione. Buon pomeriggio Daniela.

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  11. Ecco..mi stavo giusto chiedendo: "Che mi mangio a pranzo?" Grazie dell'idea ^.^

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  12. Mmmm,che buona che deve essere!!! Grazie per questo post :)

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  13. questa ricettina la provo sicuramente......baci

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  14. Ciao!! Sono tua nuova follower perchè attirata dal profumino invitante di questa pasta ^__^ Devo assolutamente provarla!!!!
    Anche il vestitino mi piace molto proprio perchè versatile! Sono curiosissima di vedertelo indossato *_* Ti seguo con piacere e ti aspetto anche da me!

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  15. Ciao! Questa ricetta sembra davvero sfiziosa! Bellissima foto e bel vestito..:) a presto

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Ciao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
Tornate a trovarmi, vi aspetto!

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