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mercoledì 16 aprile 2014

Spaghetti gustosi con pancetta, uova, formaggio e granella di mandorle | Ricetta veloce

Che sono una foodblogger atipica l'ho sempre detto: non amo mettermi in mostra, non amo mostrare le mie abilità culinarie e soprattutto non rifiuto mai gli inviti a pranzo e a cena, perchè io non  provo felicità solo quando cucino, infatti sono felice anche quando cucinano gli altri per me! E quello che vedete qui sotto è uno di quei primi piatti veloci che mia suocera ci prepara quando arriviamo all'ultimo minuto


Avete notato quant'è bello il piatto? Lo adoro! Si tratta di un piatto piuttosto antico ricordo della bisnonna di mio marito... un pezzo che avrà circa 100 anni..
E trattandosi di un primo piatto veloce, passo immediatamente alla ricetta!

SPAGHETTI GUSTOSI della suocera
Ingredienti per 6 persone
2 spicchi d'aglio
250 g di pancetta affumicata
2 uova
una manciata abbondante di formaggio (solitamente parmigiano o pecorino)
una manciata abbondante di mandorle pestate nel mortaio e leggermente tostate
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva possibilmente D.O.P.
500 g circa di spaghetti (il "circa" è indicativo, infatti mia suocera ne mette di più perchè i bis sono d'obbligo ;) )

Preparazione
Mettere l'acqua per la pasta a scaldare in pentola. Nel frattempo in un saltapasta capiente versare qualche cucchiaio d'olio e l'aglio (intero o spezzettato), quindi aggiungere la pancetta, far dorare e tenere da parte. Nel frattempo sbattere le uova, salare e pepare. 
Quando gli spaghetti saranno cotti al dente, scolarli e versarli nel saltapasta avendo cura di tenere una piccola quantità di liquido di cottura da parte. Far insaporire a fuoco vivace per un minuto, quindi versarvi sopra le uova sbattute col formaggio e la granella di mandorle tostate. Mescolare per un minutino in modo da far amalgamare il tutto, se necessario aggiungere qualche cucchiaio del liquido di cottura tenuto da parte e servire subito.

Notate anche la mise en place perchè anche quella è opera di mia suocera :) 
Ciao alla prossima

N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto e dei testi (in tutto o in parte), in alcuno spazio della rete, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941e successive modifiche. Copyright © I pasticci di Luna All Rights Reserved

5 commenti:

  1. che bel piatto ricco e gustoso,fa venire un languorino..

    RispondiElimina
  2. Veloci ma tanto gustosi questi spaghetti!! E molto bello anche il piatto!!
    Buona serata!

    RispondiElimina
  3. Ciao!!Piacere di conoscerti Luna e complimenti per questa gustosa ricetta..con tutte le altre,sei in gamba!!! :-))
    Se ti va vieni a trovarmi,mi farebbe molto piacere.. ;-)
    Bacioni
    Daiana

    RispondiElimina
  4. la semplicità di questo piatto arricchisce ancor di più l'importanza del piatto antico della bisnonna
    bellissimo !
    luna ti auguro una buona pasqua

    RispondiElimina
  5. Mi ricorda una specie di gricia ma con le mandorle. Deve essere di un buono :-) Bacioni cara!!!

    RispondiElimina

Ciao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
Tornate a trovarmi, vi aspetto!

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